自古至今一直說燕窩很有營養，中醫就話燕窩能滋陰潤燥，養顏養身，而西方研究亦指出燕窩含 豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，兩者都認為燕窩營養價值高、 有保健食療的功效，究竟這些講法是否有根據呢？

燕窩營養古今印證

《國家地理雜誌》曾指出：「根據實驗室對燕窩的初步鑑定，大多數研究者都已經認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8 重必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質，燕窩和雞蛋、豆腐以及銀 耳比較起來，燕窩所含的蛋白質、8 種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。」證 明燕窩營養高，不可與一般食品相提並論。 我國傳統醫學文獻，最早於明代李時珍所撰之《本草綱目》已有燕窩的記載。清代《本草求真》 中指出：「燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥，能養陰潤燥、益氣補中、補肺虛損， 止咳痰喘」。 《本草綱目拾遺》中就指出燕窩是：「大養肺陰、化痰止咳、補而能清，為調理虛 炎之聖藥。」所以，燕窩功效可從中、西文獻上得到證實。

燕窩含 EGF（Epidermal Growth Factor）

EGF 由 Dr. Stanley Cohen 於 1962 年發現，1986 年獲諾貝爾獎。表皮生長因子（Epidermal
growth factor，EGF）是最早發現的生長因子，對調節細胞生長、增殖和分化起着重要作用。 因 EGF 可以使衰老的皮膚變回年輕被科學界譽為‟美麗因數ˮ。 香港中文大學早在多年前已發現燕窩中含有大量 EGF，EGF 是一種蛋白質，能幫助生長，對於 膠原蛋白、玻尿酸及彈力蛋白之再生有明顯促進功能： 嫩膚活化內皮、表皮、真皮層因子，加快新陳代謝達至嫩膚效果。

滋潤促進 DNA、RNA 和功能蛋白質的生物合成，增加皮膚水分 去皺促進膠原纖維、多醣、糖蛋白等功能合成，減少和消除皺紋。 修復加速傷口癒合，減退疤痕及淡化色素。 防斑使表皮因子變得年輕，淡化色素，擊退瘀斑。

最新醫學研究證實燕窩含唾液酸（Sialic Acid）

燕窩以富含唾液酸(Sialic Acid)的醣蛋白為其成分特徵，目前已證實唾液酸在對抗疾病上扮演著重要的角色。
根據科學研究指出燕窩中的唾液酸含量高達 9%。唾液酸是大腦神經的重要營養物質，在調節人 體生理方面起到非常重要的作用。燕窩內含唾液酸，能有效回复皮膚因子活性、延緩衰老、幫助 身體恢復健康狀態。此外，燕窩唾液酸更有抗病毒作用，研究證明燕窩水提取物可有效抑制流感 病毒的感染力。現在正是流感高峰期，經常吃燕窩可有效防止流感，大家不能不試！


燕窩的生物活性及醫療功效- 科學研究證實:

1986 年國際生物科學(Biochemistry international)發表，燕窩中含有一種醣蛋白，可增強刀豆
蛋白 A (Con A)  或植物血凝素 A (PHA) 刺激人體血液中單核細胞的有絲分裂，因而稱為「促進 細胞分裂因子」(mitogenic stimulation factor），如同表皮生長因子（EGF）能促進細胞組織的 生長和再生，因此燕窩非常適合產後孕婦、燒傷病人、癌症化療後及大病初癒的病人，在康復期 食用，幫助損傷細胞的修復與重建，短期間快速增強免疫力，才能抵抗再次的病毒入侵。


1992 年、1984 年及 2008 年 國際期刊發表燕窩藥理研究分析結果，發現燕窩中含有大量”多價的唾液酸”，是燕窩的一個特 殊成分。使燕窩用在醫療研究上，近年來逐漸增加。


<食用藥理>
1.燕窩可以補腦益智，預防老年癡呆 燕窩中富含唾液酸（燕窩酸），學名“神經氨酸”，是大腦的重要組成部分，也是神經細胞的資 訊傳遞物質，掌管人類的學習和記憶系統。足夠的唾液酸，可以“健腦益智，補腦養生”。燕窩 中的唾液酸可以幫助早產或者低體重嬰兒維持正常腦部發育，增強免疫力；幫助學齡兒童增強記 憶體,提高學習成績；幫助中老年人預防腦補退化，預防老年癡呆症。


2.燕窩可以吸附病毒，抵抗流感病毒
燕窩中的燕窩酸是負電荷離子，可以吸附病毒、病原菌或流感病毒，阻止病毒侵入人體。
1963 年，《國際科學期刊 Elsevier》發表，燕窩萃取液可以抑制流感病毒血液凝集素的活性。
2006 年，《Antiviral research》發表，燕窩萃取液可抑制流感病毒，具有抗流感病毒的功效。
2011 年，陳怡仁先生從燕窩水解分離出的醣勝肽，可與流感病毒 H1N1 和 H5N1 結合。以上實 驗結果都證實，燕窩可與流感病毒結合，抵抗流感病毒對人體的侵害。


3.燕窩可以促進淋巴細胞分裂，增強人體免疫力
2013 年，學者對人類免疫細胞進行細胞激素測試，發現燕窩中的燕窩醣勝肽可以很好的誘發細 胞媒介的免疫反應。另外，可以從燕窩中提取出促進淋巴細胞（人體重要免疫細胞）中 T 淋巴 細胞和 B 淋巴細胞的有絲分裂的物質，提高人體免疫力，增強人體體質，從而達到滋補強身的 目的。燕窩中的燕窩酸在通過消化系統時，不會被消化道中的酶分解，可以進入腸道，阻止腸道 細胞吸附病菌，提高腸道對維生素和礦物質的吸收能力，增強人體體質。

4.燕窩可以啟動體內幹細胞，延緩衰老
2011 年，韓國生命科學學院(Life Science Institute)針對脂肪衍生的幹細胞進行燕窩功效實驗。 研究結果顯示，燕窩萃取物可以促進幹細胞增生，對病變的細胞進行補充與調控，恢復細胞的正 常生理功能，啟動人體自身的“自愈功能”，從而達到疾病康復、對抗衰老的目的。 (註)幹細胞是一群具有可以自我更新及分化成不同細胞能力的細胞，可以用於修補組織。


5.燕窩可以抑制癌細胞，抵禦放射線對人體的傷害 二十世紀八十年代，香港學者研究發現，燕窩可以説明人體抵禦 X 射線和其他發射線的損害， 對癌症放化療患者起到保護作用。2011 年，日本和馬來西亞科學家在國際食品研究期刊 (International Food Research Journal)上聯合發表了對燕窩的研究成果，證明燕窩中含有癌抗 原 Tn 結構，食用燕窩可以使人體產生癌細胞的抗體，消除人體產生的部分癌細胞，對癌症腫瘤 細胞有很好的抑制作用。對那些有疑惑燕窩功能的人來說，無疑是打開了心扉！


6.燕窩可以修補軟骨組織，治療關節炎
2013 年最新文獻報告中指出，燕窩萃取物可以降低人類關節軟骨細胞的致發炎因數，促進軟骨 細胞中膠原蛋白的新陳代謝，修補受損的軟骨組織，有效治療關節炎。


7.燕窩可以增強心臟動力，降低血壓。
1998 年日本學者藤岡睦為研究燕窩的藥理作用，對小狗進行動物實驗。藤岡睦在小狗的心臟內 安放測量儀器，以記錄心臟的收縮力和血壓情況。通過實驗發現，被餵食燕窩的小狗，心臟動力 明顯增強。當被餵食的燕窩達到一定劑量時，可以降低血壓，特別是對收縮壓（高壓） 起到很 好的抑制作用。


另外，燕窩濃縮萃取物在新科研醫療的應用上，也有突破性證實:


<濃縮萃取物>
1. 燕窩萃取物可以活化頭皮細胞，促進毛髮生長
<國際科學期刊 Elsevier>在 2012 國際食品研究論文中，再次應證 EGF 能刺激細胞分裂和生長， 增強皮膚組織的生長與再生。作用於頭皮細胞上，能夠重新喚醒”頭皮”細胞活力，再次活化毛 囊周圍細胞，防止頭皮老化現象。


2.燕窩萃取物可以刺激眼角膜細胞增生，修復眼睛
2011 年<醫學期刊 BMC Complementary and Alternative Medicine >發表以兔子的角膜基質 細胞進行實驗，當細胞的培養基中加入燕窩萃取物時會刺激角膜基質細胞的增殖，而增生出來的 細胞的表現型態與正常的角膜基質細胞相同，可以應用於眼藥水中促進修復受損的角膜細胞。