乾燕窩保存方法

燕窩燉煮＆食用法

燕窩食用建議：

✥ 燕窩需持之以恆的食用方可見效， 少量多次，潤物細無聲堅持不懈原則。 建議前三個月持續性的每日食用，為健康打下基礎。 長期食用燕窩可提高免疫力，有助於健康。

食安-國際SGS認證 

晶燕羽國際有限公司，原為晶品燕窩有限公司。

燕窩功效 

燕窩Q&A 

Q1. 燕窩的功效？適合什麼人吃？為什麼燕窩可以養顏美容和增加抵抗力？

近代科學研究分析，燕窩當中含多種營養成分，包含18種胺基酸、黏多醣、唾液酸、多種礦物質(鈣、鐵、磷、鋅等)，更富含EGF生長因子及促有絲分裂原。燕窩的營養價值，不論是成長需要增強體力的孩童、愛美需要養顏美容的女性、操勞工作需要滋補健身的男性、退休後需要調理生理機能的銀髮族、產前產後需要補充營養的婦女，燕窩皆能提供不同年齡層最佳的營養照顧。而燕窩「補而不燥」的特性，更別於其他滋補品，是能時時食用的保養聖品。其中天然唾液酸，攝取主要來自母乳，唾液酸能阻止病菌入侵，也是流感病毒的受體，為寶寶抵抗外在病毒。而研究指出所有食物中天然唾液酸含量最高的唯有金絲燕窩。

而「促有絲分裂原」能促進淋巴細胞產生有絲分裂，淋巴細胞則是身體重要的免疫細胞，增強免疫系統能為內在做好未雨綢繆與完善的防備。近年燕窩也在醫美舞台上嶄露頭角，主要原因於近年國外研究出燕窩內存在著

燕窩含EGF（Epidermal Growth Factor）表皮成長因子有美容功效。

香港中文大學早在多年前已發現燕窩中含有大量EGF（表皮生長因子），EGF是一種蛋白質，能幫助生長，對於膠原蛋白、玻尿酸及彈力蛋白之再生有明顯促進功能：嫩膚活化內皮、表皮、真皮層因子，加快新陳代謝達至嫩膚效果。滋潤促進DNA、RNA和功能蛋白質的生物合成，增加皮膚水分去皺促進膠原纖維、多醣、糖蛋白等功能合成，減少和消除皺紋。修復加速傷口癒合，減退疤痕及淡化色素。防斑使表皮因子變得年輕，淡化色素，擊退瘀斑。表皮生長因子還有一項非常重要的功能，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化對受損皮膚進行快速修復，促進手術創口和創面的癒合；它能影響人體皮膚的細膩化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性，因此被譽為“美容基因”。 

Q2.  燕窩跟銀耳有什麼不一樣？

燕窩主要由蛋白質，氨基酸（含八種必需氨基酸），唾液酸（ＥＧＦ生長因子和促進細胞分裂激素）組成，此營養成分是世界上獨一無有的，銀耳、白木耳和黑木耳都不行取代燕窩，根據實驗室比對燕窩、銀耳、雞蛋、豆腐營養成分後發現，在這四種食物中燕窩的水分含量最低、蛋白質含量最高、脂肪含量最低、必需氨基酸總和含量最高，完全符合現代營養學家家提出的最優比例。構成人體的氨基酸有8種是人體不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”（色胺酸、蘇胺酸、蛋胺酸、纈胺酸、賴胺酸、亮胺酸、異亮胺酸和苯丙胺酸）。燕窩中含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

此外，燕窩中關鍵有效成份—唾液酸，在人類腦或腦中樞神經的發育過程中扮演著相當重要的角色，適合長期食用。所以孕婦吃燕窩可幫助寶寶發育健康，母體本身也不易生病。

燕窩含有的兩種特殊成分促進細胞分裂激素(M-itogenic Stimu>ation Factor)及表皮生長因子(Epiderma> Gro-wth Factor)，也就是唾液酸成分而這兩個因子是無法從其他物質得到，

目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的管道。所以說，燕窩中的營養物質是任何其它物質都無法代替的。燕窩，全面性的幫助身體健康，增強抵抗力。

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Q3. 燕窩是燕子的口水築的嗎？血燕又是什麼？採集燕窩會不會讓燕子無家可歸？

燕窩是東南亞特有金絲燕分泌的膠質性唾液形成的可食用鳥窩。金絲燕本身唾液線豐富，到了產卵季節，自然會分泌大量的唾液築燕窩，他們長年飛行不落地，是因為要生產和孵化燕蛋才會築燕窩，只有在築燕窩時會掛在燕窩外側休息，所以也不是住在他們所築的燕巢（燕窩）中，等待燕蛋孵化後，燕子父母在外捕獲昆蟲後飛回巢餵食幼燕，幼燕過了12~15天可以飛行後就會離巢找食物吃，不管是燕子的母親或幼燕窩都不會再回來同一個燕巢（燕窩），下一次要生產燕蛋也不會用同樣的燕巢生產，因為他們同樣會分泌過多的唾液來築巢，對於金絲燕而言，此燕窩已幫助他們下燕蛋，孵化幼燕完成，已功成身退不會再使用了，所以我們不用擔心燕子沒地方住。

另外有關血燕是因燕子築巢時太勞累而吐血完成，是不正確的說法。當血燕剛築成時是呈微黃或淡灰色(異常白淨的燕窩可能有經漂白處理過)，因為該燕窩內含有較多量的礦物質和鐵質，經過一段時間的氧化後，其顏色會慢慢變黃漸而轉紅。 

Q4. 有宗教信仰,吃素可以吃燕窩嗎？吃燕窩殘忍嗎？屋燕與洞燕？

 曾經聽過客戶說，知道燕窩是素食的，但怕採燕窩會傷害到燕子生靈，打擾他們生育，這點疑慮不用擔心，現代都用燕屋採集燕窩，不像採集洞燕窩那般危險不環保。洞燕的採集很大程度是具有偶然性，由於燕窩建在高高的峭壁上，所以採燕人本身也非常危險。因而，在見到燕窩後，採燕人往往不會顧及窩中是否還有小燕子，而直接把燕窩採下。

最早東南亞有大批到山洞採摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕窩被他們採摘之後，大自然也被洗劫一空。如今泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，鳥兒也不知去向。所以洞燕窩不環保且影響生態。

而屋燕不然。隨著保護自然的呼聲日益高漲，華人發明的燕屋應運而生。屋燕是養燕人的資產，不必擔心燕窩遲幾月採會不會讓他人捷足先登。動物也是會有習性，若一個地方使之築巢和孵化的過程不順利，下一次生產季節來臨他們也不會再回到同個地方孕育生命，這間的屋燕也不會有豐富的產量，所以說，金絲燕是養燕人的衣食父母，晶品燕窩屋燕的燕窩都是在小燕子孵化出並學習飛翔飛走後，才取下的。所以我們反而提供了好的環境讓他們孕育下一代，所以屋燕一點也不殘忍，我們已感激的心，謝謝大地給我們的補品，所以吃素拜佛有環保意識的人們可以放心吃燕窩。

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Q5. 為什麼晶燕羽＊的燕窩是提倡環保的？燕窩產業有不能說的秘密？

還未成立公司以前創辦人全家為了長期吃了健康，深入研究燕窩產業，發現許多黑心燕窩產業的事實，勘查過數十家燕窩工廠，也曾購買傳統的迪化街所販售的燕窩來一一比對查驗真假及純度，了解到很多商人為了要供應大量的燕窩貨源，所以不惜一切代價的濫採以及作假的手法來增加產量，尤其是印尼和泰國的燕窩產業，而馬來西亞燕窩的文化的確在燕窩業界中較單純，所以才決定成立晶品燕窩品牌販售馬來西亞燕窩，為的是更嚴格把關品質，帶給消費者最天然純粹的珍貴補品。

黑心燕窩產業事實

首先，晶燕羽＊找了許多知名品牌收購的燕窩工廠勘察，訪問下瞭解，市面上許多知名品牌以各種形式來包裝燕窩，染色血燕、刷膠、噴水、漂白，以海藻豬皮填充等不良手段，把原本自然美好的燕窩，以花俏的行銷方式來迷惑人們衝動購買被哄抬價錢的燕窩，也長期使人們對燕窩的有各式各樣的刻板印象及迷思。 

晶燕羽＊Flying Crystal 打破迷思

1.血燕、洞燕的迷思：

血燕、洞燕並不是營養價值較高，也不是多了未知的營養成分，只是難採集取得且危險不環保，所以價位高。食用屋燕窩一樣會有同等的營養價值。

2. 知名品牌的燕窩與價格昂貴的燕窩，不一定是最好的？

即食燕窩的蛋白質含量以及乾燕窩的等級，消費者必須仔細審查，才不會買到昂貴卻品質不好的燕窩，唯有認證和產地保證才是安心的。

依市場行情來說，價格比較： 印尼=泰國屋燕 < 馬來西亞屋燕窩 

採用馬來西亞燕窩，所販售的即食燕窩SGS檢測比同行即食燕窩的蛋白質濃度高出2~5倍

3. 買便宜的去迪化街？

創辦初期，走訪迪化街20幾間知名燕窩店來做比較，大部份來自印尼產地，有未經過檢驗的，有含不名做假成分的，有真空包裝卻含水分極高（100克噴水加重成200克在賣）需放冰箱保存但易變質，有雜毛極多的，還有些有消毒水的味道，品質瑕疵不齊。所以這也是創立Flying Crystal Bird's Nest 的動機，我們想提供消費者最好品質的燕窩，讓人們買得放心，吃得安心。

4.拒絕不良黑心燕窩，只傳達良心環保燕窩理念

晶燕羽＊Flying Crystal只與符合理念的工廠合作，不求大量生產而失去品質與理念，只要求最純淨的天然燕窩，於是我們選定一間有環保共識的馬來西亞原產地工廠合作，選用在最自然環境中燕屋的燕盞，不採危險與不人道的洞燕，

並秉持三大原則，燕窩未完成不採，有燕蛋時不採，幼燕還未長大飛走時不採。

 我們須知福惜福，把金絲燕孕育下一代的燕窩保留下來，當作他們給人類的珍貴禮物。

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Q6. 為什麼建議孕婦吃燕窩？

燕窩是孕婦最好的補品。根據報導，在新加坡，有一半以上的孕婦食用各種燕窩製品，以確保未來的寶寶更健康，孕婦在妊娠前和期間，產前進食於懷孕、安胎、補胎；不僅能使母親身體強健，減少看病吃藥的機會，更能使未來的新生嬰兒更健康，一人吃，兩人補。

產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。產後服食燕窩可迅速恢復元氣補血及促進脂肪代謝，排毒排水，幫助收身，恢復窈窕身材，散發青春活力，

其性味甘、平、對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應，是最佳的補品。

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Q7.乾燕窩怎麼煮？怎麼吃？

採用常溫水浸泡晶品乾燕窩6~8小時，燕窩撕開，過濾水，加入純水，放進電鍋或隔水加熱，真的很簡單！

 1.採用常溫水浸泡, 浸泡水量蓋過乾燕窩重量30- 50倍，浸泡6～8小時後把燕窩撕開，之後如燕邊、燕角較多，則再浸泡2小時，夏季原則上不超過8小時(因為考慮到夏季時間過長時細菌容易滋生) ，但可放入冰箱浸泡1~2天。

2. 吸飽水份的燕窩泡發完成（稱之泡發率），把燕窩撕開後，用鑷子將雜毛挑出（燕窩雜毛極少免挑毛），1盞燕窩加入80克的純水。1:8比例可保存2週。

3.燉煮燕窩，隔水加熱燉煮，或用電鍋蒸煮。不可貪快直接燉煮或微波燉煮，燕窩遇高溫會破壞營養成分。燉好後可配冰糖、牛奶、豆漿等食用。

燕窩長期吃方可見效，建議初期吃燕窩者，要天天食用才比較能感受效果，第二或第三個月後隔兩天吃一次即可。

Q8.鮮燉即食燕窩vs乾燕窩哪一種比較划算？

即食燕窩省時間，乾燕窩省錢。

比起即食燕窩，其實食用乾燕窩是划算實在的。即食燕窩則是加了點加工費和包裝費，但省了烹煮時間。

舉例來說，500克乾燕窩以六萬五來計算，

如果每一天2~3g煮成一碗約150cc的燕窩，它大約可以食用166~200天約5~8個月，平均一碗大約240~360元左右。燉煮燕窩的含量可能是市售小瓶裝冰糖燕窩的10倍以上。它在高級中餐廳售價大約2000~3000元，

乾貨燕窩在品質上更有保障，看得到的，吃的更安心有效。若是覺得燉煮麻煩可選擇高濃度的Flying Crystal Bird's Nest 鉑金鮮燉燕盞。

Flying Crystal Bird's Nest 鮮燉即食燕窩製作流程：

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