燕窩價錢不菲，倘不慎購得假貨，金錢損失之外，還可能對健康有損。

教大家分辨燕窩真偽，望消費者參考慎選純正品質好的燕窩

簡單來說，好的燕窩除了要無漂白、無染色、無上漿之外，

還要盞形大，有少許特殊蛋白質氣味，手感乾爽（水份少）

盞內細毛少，燕角較細。另外正常來說乾的燕窩，經浸水泡開後大約可膨脹到7~11倍的，

如果是豬皮、魚肉或樹脂製造的假燕窩則無法達到此膨脹度。

1. 看：

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；

純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

真燕窩纖維條紋顯著，呈現不規則，但假燕窩條紋較有規律；

燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的罅縫；

燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好；

燕窩內部之囊絲應雜亂及鬆散；頂級燕窩的形狀要完整、大片（大約三隻手指疊）；

如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕窩會成船形；

如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角形，內部絲絲分明；

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足乾燕窩晶品極純燕窩提供足乾燕窩，不加水分不加重量

                                                     VS

而且高蛋白的燕窩遇水滋生細菌，這樣的燕窩對人體有害無益

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如何辨別足乾燕窩？可以直接用手來捏，劣質燕窩代有水份就不易折斷，

特乾級的燕窩一折就斷

2. 聞：

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨； 

天然的燕窩，會略帶點像雞蛋一樣的蛋清味，濕水泡浸之後，蛋清味更濃郁。 

假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。 

其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。 

而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。 

好燕窩有一股淡淡的馨香的蛋清味（新燕屋），有些會有淡淡的霉味（老燕屋）那也是正常的。

晶品燕窩的燕屋是較新的燕屋 所以蛋清味更馨香 VS 發霉燕窩壞燕窩有魚腥味和油膩味

3. 摸：

取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；

用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。

4. 燒：

用火點燃乾燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劈啪作響的火花。

5. 泡：

純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉，

注意此時器皿中之水質仍然清徹，並且平均可發大三至五倍，而比較上等之燕窩如官燕等，

甚至可以發大五至七倍；最頂級可發大至9倍～12倍以上，燕窩浸發之後，會見到少量之幼毛，

若發現無細毛又或極其乾淨，有可能是經過人為漂洗；輕輕將燕窩順紋向撕開（類似撕雞胸肉般），

天然的燕窩應可撕成長條狀，很少形成碎塊

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純正燕窩純正燕窩泡發後會感覺燕絲明顯有一種喝飽水的感覺，燕絲清透絲絲分明，泡出來的水也清亮淨。

                                                              ＶＳ

劣質燕窩一般泡發的時候，發漲綠不高，發頭小，水也比較混濁。

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